Video „Recht und Gesetz beim Kochen“ (Carola Reiner)
17,85 €
Hier werden praxistaugliche Qualitätsprüfungs-, -messungs- und Auswertungsinstrumente und -methoden für die Hauswirtschaft vorgestellt.
Beschreibung
Neben diversen Hygienevorschriften sind im Bereich Verpflegung auch Verordnungen zur Kennzeichnung von Lebensmitteln sowie Regelungen zum Arbeitsschutz zu beachten. Im täglichen Arbeiten ist es gar nicht so einfach, Veränderungen und Neuerungen im Auge zu behalten.
In diesem Video erhalten Sie einen kompakten Überblick über die wichtigsten gesetzlichen Vorgaben für große, mittlere und kleine Küchen.
Inhalte:
- Fokus Lebensmittel: das EU-Lebensmittelhygiene-Paket im Überblick
- Fokus Kunde: die Regelungen der LMIV zur Allergen- und Nährwertkennzeichnung
- Fokus Mitarbeiter: Arbeitsschutz und Schulungen
Umfang:
mp4-Datei, 70 Minuten Länge, plus Handout als PDF zum Herunterladen
Gesamtgröße der Dateien: ca. 192 MB
Hersteller: Verlag Neuer Merkur
Zusätzliche Information
Version | Normalpreis, Vorzugspreis |
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