Video „Hygiene update – Hygienefehler vermeiden“ (Rainer Nuss)
17,85 €
In rund einer Stunde können Sie Ihr Wissen zur Lebensmittelhygiene auffrischen und ergänzen. Lernen Sie aus den Fehlern anderer!
Beschreibung
In diesem Video erfahren Sie Aktuelles aus der Lebensmittelüberwachung. Rainer Nuss zeigt zunächst Beispiele des „Internetpranger“ bei Verstößen gegen das Lebensmittelrecht und stellt das Foodwatch-Portal „Topf Secret“ vor. Hier können Hygieneberichte zu verschiedenen Einrichtungen/Gaststätten etc. angefragt werden.
Rainer Nuss erläutert anschließend, welche Hygienefehler es zu vermeiden gilt und zeigt negative Beispielfotos zu
- Handwaschbecken
- Abfallentsorgung in der Küche
- Lagerung von Lebensmittel-Behältnissen
- Verpackung/Abdeckung von LM
- Hygiene und Lagerhaltung in (Tief-) Kühlhäusern
- Kennzeichnung von LM
- Beschädigte Bedarfsgegenstände
- Temperaturmessung in Küche/(Tief-) Kühlschränken
- Handys und Zigaretten in der Küche
Des Weiteren geht es ums Erhitzen von TK-Beeren, Rückstellproben, Händeabstrich/-abklatsch, künstliche Fingernägel, Mängel bei der Reinigung, Kennzeichnung von Desinfektionsmitteln
In rund einer Stunde können Sie Ihr Wissen auffrischen und ergänzen.
Umfang:
mp4-Datei, 60 Minuten Länge plus Handout zum Herunterladen als PDF-Datei
Gesamtgröße der Dateien: ca. 104 MB
Hersteller: Verlag Neuer Merkur
Zusätzliche Information
Version | Normalpreis, Vorzugspreis |
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