Beschreibung

rhw praxis
Ernährung und Bildung
Heft 1/2024
Verlag Neuer Merkur
Bestellnummer: VM40259
45 Seiten

Es ist das Magazin für alle, die in der Hauswirtschaft mehr wissen müssen: rhw praxis ergänzt die führende verbandsunabhängige Fachzeitschrift rhw management. Auf 45 Seiten (zehn davon als Bonus im PDF-Format) wird in jeder Ausgabe ein Schwerpunktthema intensiv und praxisnah beleuchtet. Im praktischen A4-Format dient diese Zeitschrift allen, die Management-Funktionen wahrnehmen oder sich auf diese vorbereiten wollen, zur vertiefenden Weiterbildung von wichtigen Themen wie Reinigung, Mitarbeiterführung, Hygiene oder Gemeinschaftsverpflegung.

Reinigungs- und Küchentechnik

Digitalisierung soll im besten Fall einen Mehrwert schaffen – sowohl für den Küchenbetrieb als auch die Beschäftigten. Olaf Bärmann, Geschäftsleiter bei der vtechnik Planung GmbH, stellt moderne Konzepte in der Gemeinschaftsgastronomie vor.

Frank Wickert-Meuser leitet die Hauswirtschaft in der Klinik am Kurpark Reinhardshausen. Hier sind Saugroboter im Einsatz. Im Gespräch mit rhw praxis berichtet er über seine Erfahrungen mit dem Roboter-Kollegen „Oskar“, den er nicht mehr missen möchte.

Viele Nachhaltigkeitstools für die Gemeinschaftsgastronomie versprechen Hilfe, sind jedoch oft kostspielig, einseitig und kompliziert in ihrer Anwendung. Ein frischer Lösungsansatz kommt von Jennifer Henrich, Oecotrophologie-Studentin an der Hochschule Fulda.